Institucionet moderne arsimore trajnojnë kuzhinierë të profilit më të gjerë dhe ka shumë studentë që duan ta marrin këtë profesion. Në artin e gatimit vlerësohet shija dhe imagjinata artistike, pasi gatimi është një proces i vërtetë krijues. Atëherë, çfarë duhet të bëhesh kuzhinier?
Specifikat e profesionit të gatimit
Puna si kuzhinier më së shpeshti siguron të ardhura të qëndrueshme dhe kërkesë të mirë në tregun e punës. Studentët e kuzhinierëve kanë një mundësi unike për të praktikuar në restorante, bare dhe kafene, gjë që u lejon shumë prej tyre të gjejnë një punë para diplomimit. Pas diplomimit në një institucion arsimor, shefi i kuzhinës së ardhshme merr kategorinë e tretë, me të cilën dikush mund të bëjë një karrierë si një shef i kuzhinës dhe madje edhe vetë kuzhinier. Një pagë prej pesëqind dollarësh dhe mundësia e rritjes profesionale me perspektiva të mëdha janë një nxitje shtesë për të marrë këtë profesion.
Kur aplikoni për një kuzhinier, mos harroni se do të keni shumë aktivitet fizik, përqendrim të vazhdueshëm të vëmendjes dhe paaftësi për t'u çlodhur gjatë procesit të gatimit.
Zakonisht nuk ka provime pranimi për specialitetin "kuzhinier" - mjafton të kalosh një intervistë, gjatë së cilës komiteti përzgjedhës i mësuesve duhet të kuptojë pse vendosët të bëheni kuzhinier dhe sa jeni gati për të. Në disa institucione arsimore, mund t'ju kërkohet madje të keni një çertifikatë shkollore, pasi që studentët C dhe L nuk kanë gjasa ta marrin punën e tyre më seriozisht se sa studentë të shkëlqyeshëm dhe të mirë.
Pranimi te një kuzhinier
Para se të bëheni një kuzhinier profesionist, këshillohet të njiheni me listën e asaj që mund të mësohet në këtë specialitet. Pra, do t'ju mësohet përgatitja e pjatave të zakonshme dhe kryeveprave gastronomike, dizajni i tyre origjinal, shtrimi i tryezës, hartimi i një diete dhe një menuje.
Përveç kësaj, do t'ju mësohet se si të zgjidhni produkte cilësore dhe të bëni një listë të saktë të produkteve të kërkuara për blerje.
Gjatë klasave të gatimit, ju do të mësoni në lidhje me përgatitjen e sallatave, supave, meze, enëve të nxehta dhe të ftohta, si dhe ëmbëlsirave dhe ushqimit diete. Ju mund të bëheni shefi i kuzhinës më të suksesshëm nëse keni njohuri të kimisë shkollore dhe biologjisë - këto janë lëndët në të cilat bazohen disiplina të tilla profesionale të gatimit si gatimi, shkenca e mallrave, teknologjia e ëmbëlsirave dhe rregullat sanitare dhe higjienike.
Me praktikë në mensa dhe kafene, ju do të zotëroni punën në ekip, do të grihni lëvizjet e trupit tuaj, do të mësoni të përdorni një thikë në mënyrë të shkathët dhe të mësoni shumë sekrete profesionale nga kuzhinierët më me përvojë. Përveç kësaj, më vonë do të jeni në gjendje të përcaktoni cilësinë e produktit nga shija, ngjyra, aroma dhe madje edhe "prekja" e tij.
