Fitimi i vazhdueshëm dhe rritja e numrit të klientëve në biznesin e restorantit varen nga organizimi i saktë i punës së institucionit. Menaxhimi i mirë i restorantit do t'ju mbajë nga shkatërrimi financiar.
Udhëzimet
Hapi 1
Çelësi i suksesit të restorantit tuaj do të jetë një zgjedhje e mirë e lokaleve për të dhe vendndodhjen e tij. Një institucion i vendosur në periferi të një qyteti ose i vendosur në një rrugë anësore të mbushur me njerëz është i dënuar të dështojë. Vende më të përshtatshme janë rrugët, rrugët qendrore të qytetit, kryqëzimi i "arterieve" kryesore të transportit të qytetit. Përzgjedhja e "fqinjëve" është e rëndësishme - është më mirë që ato të jenë qendra tregtare, ndalesa transporti, agjenci qeveritare dhe ndërtesa të tjera zyrash.
Hapi 2
Para se të hapni një restorant, duhet të studioni kushtet e marketingut në të cilat duhet të organizoni biznesin tuaj. Fto një tregtar - ai do të analizojë të gjithë segmentin e hotelierisë publike të lokalitetit tuaj, do të përcaktojë kushtet më të favorshme të çmimeve për një "promovim" të shpejtë të restorantit.
Hapi 3
Dizajni dhe stili i restorantit gjithashtu duhet të mendohen paraprakisht. Shumica e restoranteve janë pa karakteristika dhe për këtë arsye janë të njëjtat - dekor klasik, mbulesa tavoline të bardha në tavolina, kamerierë me uniforma të mërzitshme. Nëse doni të tërheqni vëmendjen në restorantin tuaj, mos kurseni për dizajnin. Duhet menduar deri në detajet më të vogla. Rezultatet e hulumtimit të marketingut gjithashtu do të vijnë në ndihmë këtu - analizoni cilat ndërmarrje janë më të njohura për klientët, cila kuzhinë është e kërkuar, cilat lëvizje të marketingut tërheqin vizitorë të mundshëm. Nëse nuk ka asnjë restorant në qytet që ofron kuzhinë meksikane ose organizon festa me temë me një DJ të njohur, ju nuk do të humbni duke hedhur bast për risi.
Hapi 4
Një nga përbërësit e suksesit është zgjedhja e kujdesshme e personelit të kualifikuar. Kamarierët, kuzhinierët dhe recepsionistët duhet të kenë arsimimin e duhur dhe referencat e mira. Ju mund të aplikoni për ndihmë me përzgjedhjen e kandidatëve në një agjenci rekrutimi ose një qendër shtetërore punësimi.
