Një barista është një specialist i ruajtjes dhe përgatitjes së kafesë i cili gjithashtu shërben pije kafe për klientët në kafene, bare dhe restorante. Emri i këtij profesioni vjen nga fjala italiane "barista", e cila përkthehet si "banakier" ose "person që punon në lokal". Por ndryshe nga banakierët e tjerë, të cilët kryesisht merren me pije alkoolike, barista punon vetëm për të bërë kafe.
Udhëzimet
Hapi 1
Një barista është një mjeshtër i vërtetë i artit për të bërë pije kafeje, i cili di gjithçka për llojet e ndryshme të kafesë, di të përcaktojë cilësinë e tyre dhe gjithashtu është në gjendje të përcaktojë shkallën e pjekjes së kokrrave të kafesë nga aroma e tyre. Përveç kësaj, barista duhet të ketë njohuri për rregullat për ruajtjen e kafesë. Çdo lloj kafe kërkon një grup të plotë të kushteve të ruajtjes në mënyrë që të ruajë një shije dhe aromë me cilësi të lartë gjatë gjithë jetës së ruajtjes.
Hapi 2
Çfarë bën një barista? Profesioni kryesor i një personi në këtë profesion është përgatitja e kafesë ekspres. Ju nuk duhet të mendoni se cilësia e ekspresit varet tërësisht nga klasa e aparatit të kafesë: shija e pijeve ndikohet fuqimisht nga aftësitë e barista dhe aftësia e tij për të rregulluar pajisjet, për të kontrolluar cilësinë e bluarjes së kafesë dhe për të monitoruar formimin e duhur të pilulës së kafesë - kafe e bluar e shtypur nga e cila bëhet pija.
Hapi 3
Një barist profesionist di të përgatisë të paktën 40 lloje kafeje (latte, kapuçino, konpana, moka, makiato, ristretto, gris, romano dhe të tjera). Kështu, ai di shumë receta për përgatitjen e pijeve të kafesë dhe flet rrjedhshëm secilën prej tyre. Por bërja e një pije kafeje është vetëm gjysma e punës; ajo gjithashtu duhet të shërbehet në mënyrë korrekte. Kjo konsiderohet si një fushë e veçantë e ekspertizës që duhet të ketë një barista: çfarë lloj enësh përdoren për të shërbyer një lloj të veçantë kafeje dhe si të përdoren saktë përbërësit për të dekoruar një pije të përgatitur sipas një recete specifike.
Hapi 4
Profesioni i një barista përfshin më shumë sesa aftësinë për të bërë kafe me një aparat ekspres dhe për të shërbyer siç duhet pije për klientët. Ekspertët e vërtetë në këtë fushë i njohin të gjitha ndërlikimet e artit latte - një teknikë e vizatimit në shkumë kafeje, e cila ju lejon të ktheni pijet në vepra të vërteta arti. Sipas mjeshtrave profesionistë, me ndihmën e disa teknikave të artit latte, ju madje mund të ndryshoni dukshëm shijen e kafesë dhe të rregulloni ashpërsinë e aromës së saj.
Hapi 5
Një barista është më shumë sesa thjesht një banakier i specializuar në pije kafeje. Ky profesion i përket kategorisë së krijuesit, dhe vetëm një person me një shije të zhvilluar artistike mund ta zotërojë atë me të vërtetë. Ka edhe gara të klasit botëror ku mjeshtra nga të gjitha vendet mund të demonstrojnë aftësitë e tyre. Në kampionate të tilla, vlerësohen jo vetëm shija, por edhe stili i pijes së kafesë, si dhe teknika e punës dhe aftësia e garuesit për të paraqitur veten dhe pijen e tij.
